دکتر عباس حسين زاده گفت: يونجه ريشه اي بسيار عميق دارد و ريشه آن تا سه متر بداخل زمين نفوذ مي کند و نبايد اين منبع ويتامين ها و مواد معدني است که از خاک مي گيرد.

وي افزود: يونجه سر شار از ويتامين هاي C.E.K ،Aو همچنين داراي آنزيم مخصوص هضم مواد نشاسته اي است.

وي افزود: يونجه داراي حدود 20 درصد پروتئين مي باشد و پروتئين هاي موجود در يونجه عبارتند از : ليزين، آرژنين، هيستيدين، آدنين، فنيل آلانين، آسپاراژين، و سيستين است، يونجه از نظر مواد غذايي بسيار قوي است و غذاي خوبي براي انسان و حيوانات است.

وي افزود: خواص داروئي اين گياه در درمان زخم هاي گوارشي سود مند است و همچنين به سرعت بدن را قلياني مي کند و براي درمان سرما خوردگي و ناراحتي مثانه و کليه مفيد است.